Tkemali

ტყემალი

sos

Inne nazwy

Tqemali

Miejsce powstania

Gruzja

Składniki

śliwki, kolendra, czosnek, papryka, pieprz, sól

Multimedia w Wikimedia Commons

Tkemali (gruz. ტყემალი) – gruziński sos produkowany ze śliwek i specjalnie dobranych przypraw. Śliwki gotuje się, odpestkowuje i przeciera przez sito. Następnie dodaje się przyprawy: kolendrę, czosnek oraz odrobinę ostrej papryki oraz pieprz i sól. Ostudzony podaje się do drobiu, szaszłyków, ryb.