Lijst van Griekse kazen

Dit is een lijst van kazen uit Griekenland.

A

• Anevato: zachte kaas van geitenmelk
• Anthótyros: variant op mizíthra, zachte ongezouten volvette kaas

B

• Bátzos: zurig-scherpe halfzachte kaas van schapen- of geitenmelk

C

• Challoumi: zie Halloumi
• Chloro: harde of zachte kaas van geitenmelk van het eiland Santorini
• Chloro Vinsanto: zachte kaas van geitenmelk, ingemaakt in wijn

F

• Feta: zachte, iets brokkelige schapenkaas
• Formaéla: cilindervormige harde kaas van schapenmelk met scherpe smaak

G

• Galotyri: witte smeerbare kaas met zeer scherpe smaak
• Graviéra: harde lichtgele kaas van koemelk, lijkt op Gruyère

H

• Halloumi: vette smakelijke kaas van schapen/geitenmelk. Wordt alleen op Cyprus gemaakt

K

• Kalatháki Lemnou: zachte kaas van schapenmelk
• Kasséri: halfzachte lichtgele schapenkaas, licht pikant
• Kathura: zachte geitenkaas, vergelijkbaar met mozzarella
• Kefalograviéra: pikante lichtgele kaas van koe/schapenmelk
• Kefalotyri: pikante zoute harde kaas van schapen/geitenmelk
• Katíki Domokou: witte, zachtzurige, romige geiten/schapenkaas, uit het gebied van Domokos
• Kopanistí: pikante smeerbare schimmelkaas van schapenmelk
• Krassotýri (Póssias of Ghiloméno): in wijn ingemaakte harde kaas van schapenmelk

M

• Manoúri: milde zachte kaas van schapenmelk
• Megíthra: kruidige pittige kaas met thijm en/of oregano, gerijpt in geitenhuid
• Metsovóne: gerookte harde kaas
• Myzíthra: zachte kaas van schapenmelk, lijkt op manoúri

P

• Petrotýri: harde, tussen stenen geperste kaas van koemelk
• Pichtogalo Chanion: zachte kaas van schapenmelk
• Prétza: zachte, zeer scherpe kaas

S

• San Michali: pikante harde kaas van koemelk
• Sféla: scherpe kaas van schapen/geitenmelk

T

• Telemés: als feta, maar van koemelk
• Tiri Tiraki: kaas van koemelk, specialiteit van Tinos
• Touloumotýri: scherpe zachte kaas van geitenmelk, wordt gerijpt in een geitenhuid met de behaarde kant naar binnen gekeerd om het speciale aroma te verkrijgen

X

• Xynomyzithra: een soort vette hüttenkäse, meestal pikant en zout
• Xynotyri: geitenkaas van Naxos

Zie de categorie Cheese from Greece van Wikimedia Commons voor mediabestanden over dit onderwerp.