Cucina batak

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La cucina batak è la cucina e le tradizioni culinarie del gruppo etnico Batak, si trovano in maggioranza nella regione settentrionale di Sumatra, in Indonesia.

La cucina di Batak è parte della cucina indonesiana, e comparata ad altre cucine tradizionali, è più indigena e conservatrice. Una sua caratteristica è la sua preferenza per il pepe di Sichuan come spezia principale, chiamata anche pepe Batak.