Kvæfjordin kakku

Kvæfjordin kakku (norj. Kvæfjordkake) on norjalainen kakku, jonka täyte koostuu marengista, vaniljakastikkeesta ja mantelilastuista. Reseptin kehitti harstadilaisessa kahvilassa tyøskennellyt kvæfjordilainen Hulda Ottestad 1930-luvulla tanskalaisen "kuningaskakun" pohjalta.^[1]^[2] NRK:n kuuntelijat valitsivat Kvæfjordin kakun vuonna 2002 Norjan kansalliskakuksi, ja se tunnetaan Norjassa lempinimellä verdens beste ("maailman paras").^[3]

Brita-kakku on Suomessakin suosittu marjoilla koristeltu versio Kvæfjordin kakusta.^[4]

Lähteet

↑ Kvæfjordkake Store norske leksikon. 20.8.2019. Viitattu 31.12.2023. (norjaksi)
↑ Blokhus, Line: Fra kongekake til nasjonalkake – historien om Kvæfjordkaka Godt. 16.10.2015. Viitattu 31.12.2023. (norjaksi)
↑ Strand, Marius Saasen: Kvæfjordkaken best NRK Kultur. 9.9.2002. Viitattu 31.12.2023. (norjaksi)
↑ https://scandicuisine.com/brita-cake/