Cerezas jubileas

Las cerezas jubileas, cerezas de jubileo o cherries jubilee (pronunciación en inglés: /ˈtʃɛris dʒuːbɪˈliː/) es un postre elaborado con cerezas y kirschwasser, que es un licor de cerezas alemán. El licor se flambea y se sirve junto con helado de vainilla.^[1]

La receta generalmente se atribuye a Auguste Escoffier,^[2] quien la preparó para una de las celebraciones del jubileo de la Reina Victoria, particularmente su jubileo de diamante (sexagésimo aniversario) el 22 de junio de 1897.^[3]

Platos similares

Otros platos de frutas flambeadas populares son:

Bananas Foster, plátanos flambeados en azúcar, ron y licor.
Mangos diablo, mangos flambeados en tequila.
Pêches Louis, melocotones flameados en whisky.

Referencias

↑ Ellis, R. (2007). Good Housekeeping Best-loved Desserts: More Than 250 Scrumptious Recipes. Good housekeeping. Hearst. p. 109. ISBN 978-1-58816-550-3. Consultado el 15 de enero de 2019.
↑ Good Housekeeping. Hearst Corporation. 2000. p. 158. Consultado el 25 de agosto de 2018.
↑ «Cherries Jubilee: Serves 4». 24 de julio de 2004.

Enlaces externos

«Cherries Jubilee, original Escoffier receipt» [Cerezas jubileas, receta original de Escoffier]. Foods of England (en inglés). Consultado el 12 de agosto de 2020.